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特大毛蚶子做法(毛蚶子做法水煮几分钟)

特大毛蚶子做法(毛蚶子做法水煮几分钟)

更新时间:2024-05-10 13:33:22

特大毛蚶子做法

1、首先我们将超市买回来的毛蚶子,放入锅中,用清水,多次,冲洗干净。

2、然后,在锅中加入清水,放入刚刚洗干净的毛蚶后,在加入少许盐,静置30分钟左右。

3、静置后,把毛蚶再次清洗干净。把洗干净的毛蚶,放入锅中,在倒入适当的清水,加入葱、姜。(也可以适当放入盐)。

4、开锅后,撇掉上面的浮沫。

5、等到毛蚶都张嘴了,就证明煮熟了,这时候就可以捞出来装盘了

1、大火热锅,在锅中放入少量油烧热。

2、放三四个干辣椒和一匙白糖。(这里的辣椒基本只是好看,其实辣味基本进不去,白糖是一饭匙,不是调料匙!会掌握火候的就等上糖色,掌握不了的就放完别等,直接下一步)。

3、放蚶子,火一定要是猛火,不然会出一大堆汤,这样到后面毛蚶子出锅的时候,味道就不容易挂上了)。

4、大火翻炒(翻不动炒勺的,就用铲子翻吧)。

5、翻炒十多秒后,就可以放盐、料酒了,翻两下,再放辣酱,辣酱可以适当多放一点

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