鸡胸肉要事先腌制好，鸡肉直接炖比较柴，可以放淀粉抓匀嫩滑，加点胡椒粉盐腌制十分钟，香菇选择新鲜的香菇，干香菇对于宝宝来说不是很适合咀嚼，香菇切成块，锅里烧油下锅煸炒，半熟后加入水闷煮，盖上锅盖收汁，收的差不多就可以 出锅了。
先把鸡胸肉用水洗干净，切成小丁，用沸水焯一下，捞出备用。把香菇根部切掉，用沸水焯一下，捞出后用冷水让香菇变凉，再把香菇切成细丝备用。
起锅烧油，将热锅里放凉油，加入葱花、姜丝，花椒面爆香。香味出来后加入鸡胸肉丁，炒成焦黄色，加入适当的水，水开后加入香菇丝继续炖30分钟。最后加点香菜末，鸡胸肉炖香菇就可以出锅了。
