一、用料冻红膏梭子蟹、细盐、白酒
二、做法步骤
步骤 1.从冷冻冰箱取出一只冻硬的红膏梭子蟹自然解冻2～3小时
步骤 21从中间蟹脐处横着劈开，里面不能食用的可以先不去除，蟹的大脚，用刀背拍一下以方便入味，撒上7克盐，腌制1.5小时
步骤3.等时间到后在撒3克盐腌制半小时
步骤 4、腌好的蟹在纯净水中泡5分钟，悄悄去除一些咸味
步骤 5、将蟹的每只脚斩成一块，蟹盖横竖各一刀
步骤 6、淋少许白酒即可。
咸呛蟹的作法： 主要材料：海蟹2只 辅材：盐适量
流程
1.选购活海蟹二只，越肥就越好。 2.将蟹放到高宽比的纯粮酒中侵泡一会。
3.十多分钟后将纯粮酒扔掉，把蟹用保鲜袋扎牢放进冰箱冷冻5钟头以上。
4.
调配食盐水，
按二斤水
500
克盐的占比完全融化，
留意不能
用沸水，最好凉白开水。
5.
将蟹去保鲜袋放进食盐水中。
6.
在蟹上压上一个碗上边盖上保鲜袋，
腌渍
15-20
钟头就可以
服用。
7.
腌渍好的呛蟹。
8.
切割成一小块摆盘，
吃时蘸陈年老酒或白醋，加点白砂糖。
