所需食材:椰子一个、椰蓉500毫升、笨鸡肉350克、青柠檬一个、小米辣10克、南姜15克、香茅20克、柠檬草10克等等
烹饪步骤
1.将椰子清洗干净，对半切开，椰浆装好备用；
2.把椰壳内部处理好，将水分沥干用来当盛具（餐桌上多分仪式感，餐后还可以少刷一个碗）
3.将笨鸡肉、青柠檬、小米辣、南姜、香茅等去除杂质，去茎清洗沥干备用；
4.把笨鸡肉切成小条状，香茅和小米辣斜切成小段，南姜去皮切片，柠檬叶手撕成小片状装盘备用；
5. 取出煲汤锅刷净开火加热，往锅中倒入椰浆，刮入椰肉，搅拌均匀至椰汤七分热；
6.锅中分别下入切好的笨鸡肉、香茅段、小米辣、南姜片和柠檬草，再挤一点适量的柠檬汁和适量的鱼露（每个人接受的汤味鲜美程度不一样，可酌情加大和减少比例）小火慢慢煲，煲至笨鸡肉熟透即可。
小鸡炖椰蓉的步骤如下：
（1）准备好小鸡、椰子、海天古道料酒等材料，小鸡洗干净后切块，将姜切片，将椰子去汁取肉，并把椰肉洗干净
（2）往锅里加入水300毫升，放入姜片 ，放入葱，放入鸡块。
（3）倒入海天古道料酒20毫升，待水煮开。水煮开后，捞出鸡块过凉水
（4）放入炖盅，放入姜片，放入葱，加入水没过鸡块，加入海天古道料酒10毫升。
（5）入蒸箱，设置普通蒸2小时。过程中取出炖盅一次，加入椰子肉、5克枸杞和适量的盐。再次放入蒸箱，继续蒸，时间到后取出，放入葱丝即可食用。
