食材：菜葫芦500克、干虾皮50克、大蒜子3瓣、菜籽油适量、食盐少许、鸡精少许
做法：
1.先将菜葫芦洗净去皮，嫩的菜葫芦可以不去掉瓤，老一点的就去掉一些瓜瓤，然后切成片，大蒜子拍散后切成蒜末备用。
2.起锅烧火，锅热后下入适量的菜籽油，即刻下入蒜末小火爆香，接着将菜葫芦倒入锅中，开大火翻炒片刻。
3.炒香菜葫芦之后，往锅中加入适量的清水，再下入虾皮，菜葫芦直接生炒不容易炒熟，所以需要放点清水烧一下，这样也能让虾皮的味道充分融合。
4.保持中火将菜葫芦炒至透明色，期间可以盖上锅盖，这样更容易成熟些，然后往锅中下入食盐与鸡精调味，用锅铲炒匀。虾皮自身是有咸味的，所以放盐的时候要斟酌一下。
5.调好味道，继续保持大火，不断的翻炒菜葫芦，待菜葫芦全部变成透明色以后就熟了，这时候就可以出锅装盘了。
主料
葫芦适量，柴鸡蛋5个，小米椒2个
辅料
玉米油适量，蒜末适量，盐适量
生抽适量
做法步骤
1.葫芦切成片。
2.鸡蛋5个打散。
3.锅内适量油烧热，鸡蛋液倒入。
4.炒散盛出备用。
5.锅内另放油烧热，蒜末炒香。
6.葫芦片倒进去，加入一勺开水，翻炒片刻。
7.葫芦炒至八成熟。
8.炒过的鸡蛋，小米椒倒入翻炒两下。
9.适量盐，生抽调味。
10.翻炒均匀，关火盛盘。
