煮饭和蒸饭的口感各有千秋，具体哪种口感更好主要取决于个人口味喜好和所用配料。
煮饭通常是将大米和水放在锅中共同煮沸后改小火慢慢煮熟，这样的煮饭方式相对比较简单，容易操作。煮出来的米饭颗粒饱满，口感稍微有些粘稠，但会更加香糯，适合搭配一些相对干燥或者口感毛糙的菜品，如炒菜、辣炒年糕等。
而蒸饭则需要先将米饭提前浸泡，然后放入蒸锅内进行蒸制。这种蒸饭的方式可以将大多数谷物蛋白质和维生素等营养物质完好的保留下来，并且米饭口感松散，不会黏粘在一起，适合搭配一些湿润或者口感柔滑的菜品，如红烧肉、清蒸鲈鱼等。
总之，煮饭和蒸饭的口感各有千秋，选择哪种方式主要还是根据自己的口味和需要搭配的菜品来决定。
