主料:豆腐、碎虾。
辅料:油、盐、料酒、生姜、小葱、生抽、生粉。
步骤:
1、先将豆腐切块备用；
2、将碎虾用盐、料酒、生粉腌制三分钟；
3、锅中加油烧热，油热后加入豆腐；
4、将豆腐煎至两面金黄色；
5、将生抽、生姜、盐、料酒加入豆腐中翻炒入味；
6、将碎虾加入锅中，翻炒至红色；
7、最后撒上葱花即可出锅。
朋友：您好！
下面给您推荐做酱料和几款炸虾的方法，供你参考。
酱料：
你可以做成日式口味的。叫TERRIYAKI。做法：烧一些水，先放几片姜煮，然后差不多煮出味道来就把姜捞出来，然后放糖和酱油，差不多是1.5：1的比例，你可以边放边尝一下味道。等糖完全融化。然后酱油烧熟了大概煮5分钟吧就勾芡。浇在虾上就行。这个是鲜甜鲜口味的。想弄多少就弄多少，不爱吃姜不放姜也成成本也便宜，吃不完也不觉得浪费。
唔，参考参考，可以试试，哈哈
一、椒盐大虾：
大虾往头往尾往泥肠，洗净。加盐，蒜粉，葱丝腌渍片刻。2汤勺生粉，加少许水以及一个打好的鸡蛋，搅匀。再加一勺椒盐粉，搅拌均匀。（蛋糊不要过稀或是过厚。）将腌渍过的大虾裹上蛋糊。坐锅烧热油，大火油炸。炸至两面金黄，盛出装盘。
二、盐酥虾：
材料：小河虾500克
调料：大蒜。葱。干辣椒、米酒（或料酒）盐、糖、胡椒粉、味精各适量
做法：
1、将小河虾洗净沥干水分，将大蒜、干辣椒、葱洗净切末备用。
2、将虾倒入油锅中炸约5-10分钟，捞出沥油。
3、将蒜末、辣椒末、葱末在锅中用少许油爆香，在放入炸好的虾，加入米酒、盐、糖、胡椒粉搅拌均匀，出锅前放入味精即可。
三、胡椒虾：
材料：对虾10只，洋葱半个，红辣椒丝，香菜各适量
调料：葱丝，香油，黑胡椒，料酒，盐各适量
做法：
1、虾洗净去除肠泥，加少许盐、料酒腌渍10-15分钟；洋葱去皮切丝备用。
2、锅烧热倒油，放洋葱丝炒至变色，改小火加入黑胡椒拌炒至香。
3、把炒好的料放入煲锅中，再放入虾和余下的调料煮至虾变成红色，盖上盖子以小火焖至5分钟，最后转大火直至汤收干，撒上葱丝，红辣椒丝，香菜即可。
您不妨试一试，祝您成功！
以上回答希望对您有所帮助，如您满意，敬请采纳。
