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大红咸鱼干的做法(大红鱼咸鱼干家常做法)

大红咸鱼干的做法(大红鱼咸鱼干家常做法)

更新时间:2024-05-11 00:06:26

大红咸鱼干的做法

1、准备食材:红鱼1条、食盐1/2茶匙、酱油3汤匙、葱3根、姜1小块、蒜6瓣、料酒2汤匙、植物油2汤匙、白糖2茶匙、水3汤匙、细香葱3根。

2、红鱼洗干净,切半,用盐和料酒抹遍全身,腌10分钟去腥。

3、豆腐切小块,香葱切葱花,姜切片,蒜去皮备用。

4、锅放入植物油烧热,放入鱼煎到金黄,翻面继续煎至两面金黄,放入姜片和蒜爆一下。

5、倒入酱油、料酒、白糖和水,放入豆腐,大火烧开,转小火煮5分钟,放入葱花继续煮1分钟至鱼熟透即可。

1、将大鱼肢解成两半。清洗干净,浸泡去掉咸味。去掉鱼鳞。

2、五花肉、红鱼干分别切成厚片。葱、姜切片。

3、热油,五花肉煸炒出油,炒至微微发黄出锅备用。红鱼干煎成金黄色。

4、放入砂锅,倒入适量水、姜片、葱、黄酒、少许冰糖,大火烧开,改小火煮二十分钟即可。

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