鱼面怎么做（鱼面冷水泡还是热水泡）

鱼面的制作方法如下：

1.准备原料：青鱼、鲢鱼、鲤鱼等新鲜无污染、无变质的鱼肉为主要原料，精红薯粉、食盐等。

2.制作鱼泥：将鱼去鳞去腮去内脏，清理干净后，去除骨刺，去头去尾去脊骨，只留取鲜鱼肉，剁成鱼肉泥。

3.揉面：在鱼泥中加入一定比例的精红薯粉、食盐揉成面团，使劲揉搓后擀成薄饼，卷成卷。

4.蒸煮：把卷摆放整齐，放入蒸笼在柴火灶上大火蒸上几个小时待蒸熟后，摊凉。

5.晒干：切成小薄片在大太阳下摊开，晒干，装袋封存备用。