玉鳞鱼的正宗做法（正宗细鳞鱼做法）

原料

玉鳞鱼1条，食用油适量，五花肉约180克，葱姜适量，花椒适量，大料适量 黄豆酱适量，酱油适量，料酒适量，陈醋适量，鸡精适量，冰糖适量 干辣椒适量，水淀粉适量，香菜适量

做法

步骤1、我们将玉鳞鱼处理干净，表面改花刀，锅中烧油，油热下入五花肉炒出多余油脂

步骤2、再放入葱姜，花椒，大料爆香，再放入黄豆酱，酱油，料酒，陈醋炒香

步骤3、再放入鸡精，冰糖，鱼和干辣椒，大火煮开后，转中小火焖二十分钟

步骤4、最后开盖淋入水淀粉勾芡，再撒上香菜，即可开吃啦。