准备食材：
面粉：500克、酵母：3克、小苏打：3克、温水：270克、糖：150克、油适量
1、将面粉酵母小苏打和五十克糖混合均匀
2、加水揉成面团，发酵至2.5倍。
3、案板上撒少许面粉，将面团擀成一厘米厚方形面片，将边缘不规则的面片切下，切成规则的面片。
4、将切下的面片加100克糖揉匀
5、将加过糖的面团分成两块平摊在方形面片的两侧，并将面片对切成两半。
6、再次对折，切成3厘米左右宽
7、从中间捏一下放入热油锅炸至金黄就可以了，捞出来放凉就可以吃了。
江阴马蹄酥的制作方法如下：
1、称量好所需食材。
2、将黄油打发成顺滑状。
3、筛入低筋面粉、淀粉、杏仁粉、糖粉。
4、将所有材料搅拌均匀，揉成光滑面团。
5、将面团分割成10克小面团，滚圆排出空气。
6、取一个小团搓成小长条，将小长条弯成马蹄形状。
7、将长条摆入烤盘入烤箱，使用上下火170度，时间为20分钟。
马蹄酥的做法和配方
马蹄酥是由面粉揉合各种材料烘烤而成的酥饼，原为唐代的宫廷食品，后流传入民间，随着岁月流转，各个地方的马蹄酥也演变出不同的馅料，形状和名称。
