做法

1.干龙眼肉洗干净，泡水几分钟。再倒入高压锅加入一小块冰糖压5分钟

2 新鲜鸡蛋三个

3 打一个在碗里

4半锅水烧开，调最小火 轻轻倒入鸡蛋

5 待蛋白稍凝固再倒入第二个，一样的步骤倒入第三个，（千万不要去动它哦，此时的它很脆弱）

6待三个蛋白都凝固了再用铲轻轻的将他们分开

7加盖，依旧是最小火煮5分钟

8.5分钟后压好的龙眼，盛在碗里加入煮好的鸡蛋即可吃。
加盐煮
我们在煮荷包蛋时，可以等水开了以后，在水里加入一勺盐，然后在汤勺中刷上一层食用油，把鸡蛋打入勺子中。
之后慢慢地把勺子放到锅中，但注意不要让水没过勺子，等到鸡蛋定型之后，再把鸡蛋浸到开水中，不一会儿鸡蛋就会脱离勺子，然后再煮2分钟荷包蛋就完成了。

在水中加盐，可以让水的密度改变，使得鸡蛋不会接触餐具最下方，避免鸡蛋黏在餐具上，导致鸡蛋在煮的时候破裂，并且加盐还可以让鸡蛋的腥味减少。

2、滚水不要下锅
在制作水煮鸡蛋时，在水沸腾之后，最好不要把鸡蛋放入锅中，而是应该关火，让水慢慢静止，然后沿着锅边把鸡蛋滑入到锅中。
之后不要搅拌，也不要开火，盖上锅盖焖上1分钟，等鸡蛋定型后再开火，然后把鸡蛋煮熟。
