当前位置:首页>维修大全>综合>

爆辣鱼尾怎么做(湖南辣鱼尾正宗做法教程)

爆辣鱼尾怎么做(湖南辣鱼尾正宗做法教程)

更新时间:2024-05-09 23:36:08

爆辣鱼尾怎么做

材料

草鱼,,豆芽,葱,姜,泡山椒,花生油,盐,鸡精,干红辣椒,蒜

做法

1、用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片,用红薯淀粉抓匀。

2、豆芽洗净,各种调料备用。

3、锅里放油,先放大蒜炸香,下入花椒、葱姜爆锅,再下鱼骨炒一下,放泡山椒。放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。

4、豆芽熟后,加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

5、开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。

6、锅里加入花生油,放干辣椒、花椒小火把辣味熬出,约2分钟。

7、把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了!

食材用料:花鲢鱼1段、植物油2汤匙、老干妈2汤匙、料酒1汤匙、食盐2克、白糖1/2汤匙、葱10克、米醋1汤匙、姜10克、花椒10粒、水淀粉适量、大料1个

步骤/方法

1、鱼尾洗净,沥水。

2、两侧各划3-4刀。

3、锅加油烧热,下入鱼尾两遍煎制金黄

4、下入葱姜蒜,花椒大料爆香。

5、淋入料酒,米醋,加入适量开水,加入酱油白糖,加入老干妈,大火烧开,改中小火炖制。

6、至剩少许汤汁时,尝一下咸淡在放盐

7、将鱼尾盛出。

8、将葱姜蒜捡出不要,淋少许水淀粉,加热至汤汁粘稠。

9、浇在鱼尾上即可,撒上香菜。

更多栏目