用料
老鸭一只，竹笋3根，木耳适量，白芸豆适量，四川泡菜适量，香料适量，鸡精适量，盐适量，黄酒适量，胡椒粉适量
做法
1.老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。
2.冷水下鸭肉，放点姜，黄酒。
3.煮3分钟之后出锅。
4.凉了以后，自来水上冲洗干净。
5.食材木耳，白芸豆提前5小时泡好。
6.取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒。
7.煮开半小时左右放泡椒转小火。
8.煮1小时左右放竹笋。
9.1.5小时左右放白芸豆。
10.2小时左右放木耳，剩下的泡菜。
11.在用小火炖1小时左右，尝尝咸淡加适量的盐，鸡精。
炖水鸭汤最营养的方式是：
1. 先将水鸭洗净，用料酒、盐、葱、姜、蒜等腌制半小时。
2. 将洗净的水鸭放入锅中，加入清水，大火煮沸，撇去浮沫，转小火熬煮1小时，一定不能忘记加盐调味。
3. 再将鸡血、虾仁、芹菜、香菇等煮熟放入汤中，煮至水鸭熟透即可。
