麻辣扇贝肉食材：
1. 扇贝肉片300克
2. 蒜末适量
3. 生姜末适量
4. 青蒜适量
5. 麻辣火锅底料适量
6. 豆瓣酱适量
7. 生抽适量
8. 玉米淀粉适量
麻辣扇贝肉制作步骤：
1. 把扇贝肉洗干净后控干水分，用生姜末和蒜末腌制10分钟。
2. 将扇贝肉先用适量玉米淀粉裹一下。
3. 锅中倒入一些油，将扇贝肉放入锅中煎至两面金黄。
4. 将锅中余油烧热后倒入适量豆瓣酱、生姜末和蒜末爆香。
5. 加入适量麻辣火锅底料煮一会儿，放入煎好的扇贝肉，再用小火煮一会儿至入味。
6. 加入适量水和生抽，煮至汤汁浓稠后放入青蒜碎即可。
温馨提示：
1. 煮扇贝肉的时间不要太长，以免熟过头，影响口感。
2. 麻辣口味较重，可根据个人口味适量添加麻辣火锅底料和豆瓣酱。
主料：扇贝肉500克
辅料：葱适量，料酒适量，花生油适量，食盐适量，姜适量，蒜适量，鱼腥草适量，酱油4勺，耗油2勺，清水6勺，花椒粉适量，干辣椒4个
做法：
1.扇贝肉洗干净用清水浸泡30分钟
2.葱和鱼腥草切段、姜切成丝、蒜切片、辣椒干切碎
3.将4勺酱油、2勺耗油、6勺清水搅拌一起备用
4.煮一锅清水，将浸泡好的扇贝肉倒入，加入料酒焯一下，水开捞出即可（停干水）
5.锅中热好适量花生油，依次放入姜丝、蒜片、葱段、辣椒干爆香
6.倒入扇贝肉，翻炒几下
7.加入鱼腥草再翻炒几下
8.倒入调好的汁，依据个人口味加入适量的花椒粉，加入适量食盐，翻炒均匀就可以出锅了
