步骤 1
水中放入姜片、料酒和金针菇。
步骤 2
扇贝肉处理好备用。
步骤 3
把花雕酒,辣鲜露,麻辣鲜露,鸡汁,蚝油,白糖,青红椒蒜片,藤椒油,辣椒油混合搅拌均匀。
步骤 4
倒入纯净水中调匀。
步骤 5
放入扇贝肉和金针菇,藤椒浸泡2小时即可食用。
做法:
1、先将扇贝肉自然解冻后,开袋倒出扇贝肉装盘备用。
2、取碗,碗内放入辣椒面和白芝麻。将洋葱切丝,小葱切断,生姜切片,大蒜切末。
3、起锅烧油,油锅中加入小葱段、洋葱丝、姜片、桂皮、八角、香叶、花椒粒炸制,炸出香味后捞出扔掉。
4、把炸制好的热油淋入辣椒面的碗中,搅拌均匀,这个简易的油辣子就做好了。
5、接下来就调一下麻辣汁:碗中加入3小勺生抽,1小勺糖,1小勺醋,1小勺香油,1小勺花椒油,一点鸡精,3小勺油辣子,搅拌均匀。
6、然后将调好的麻辣汁倒入扇贝肉中,拌匀,即可装盘。再撒上一点切好的香菜段做点缀,这道麻辣扇贝肉就做好了。