倒扣冷却的定义很简单,就是在蛋糕烤熟出炉后,要第一时间将蛋糕连同模具一起倒扣在冷却架上冷却,以保持蛋糕的完美外形。未冷却的蛋糕若马上脱模会损伤蛋糕体,影响美观。倒扣冷却的操作方法方法也很简单:
1. 将烤网或冷却架提前放置在平整的桌面上,最好在烤网底部与桌面之间留出一定高度,便于通风冷却。
要看你是正常烤的还是隔水烤的,正常烤需要晾凉大约一个小时,因为蛋糕热胀冷缩嘛,晾凉了从模具里拿出来就不会把蛋糕破坏掉
希望能帮助到你,谢谢!
倒扣冷却的定义很简单,就是在蛋糕烤熟出炉后,要第一时间将蛋糕连同模具一起倒扣在冷却架上冷却,以保持蛋糕的完美外形。未冷却的蛋糕若马上脱模会损伤蛋糕体,影响美观。倒扣冷却的操作方法方法也很简单:
1. 将烤网或冷却架提前放置在平整的桌面上,最好在烤网底部与桌面之间留出一定高度,便于通风冷却。
要看你是正常烤的还是隔水烤的,正常烤需要晾凉大约一个小时,因为蛋糕热胀冷缩嘛,晾凉了从模具里拿出来就不会把蛋糕破坏掉
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