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捂好的臭豆子怎么腌好吃(盐豆子怎么做不臭)

捂好的臭豆子怎么腌好吃(盐豆子怎么做不臭)

更新时间:2024-05-11 14:09:47

捂好的臭豆子怎么腌好吃

腌制臭豆子需要一定的技巧,下面是一些制作建议:

1.选择好的豆子:选择新鲜的、质地饱满的豆子,最好是在春季采摘的豆子,这样的豆子更加鲜嫩,腌制出来的臭豆子口感更好。

2.泡豆子:将豆子洗净后,用清水浸泡6-8个小时,使豆子充分吸水。

3.煮豆子:将泡好的豆子放入锅中,加入足够的水,大火煮开后转小火煮20-30分钟,直到豆子变软烂。

4.晾干豆子:将煮熟的豆子捞出,晾凉后放入干净的坛子或密封袋中,压实,使豆子表面出汗,然后盖好坛子或密封袋,放置在阴凉通风处。

5.腌制臭豆子:将晾干的豆子放入坛子或密封袋中,加入适量的盐、花椒粉、辣椒粉、姜末等调料,然后加入适量的白酒,使豆子充分浸泡,密封坛子或袋子,放置在阴凉通风处,每天翻动一次,大约1-2个月后,就可以腌制出美味的臭豆子了。

6.保存臭豆子:将腌制好的臭豆子放入干燥、通风的地方保存,可以长时间保存,但是注意避免阳光直射和潮湿。

以上是一些制作臭豆子的建议,希望对您有所帮助。

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