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上海汪姐酱爆猪肝配方(上海汪姐酱爆猪肝视频)

上海汪姐酱爆猪肝配方(上海汪姐酱爆猪肝视频)

更新时间:2024-05-12 11:26:27

上海汪姐酱爆猪肝配方

主料

猪肝400克

辅料

洋葱100克,尖椒100克,葱姜适量,淀粉适量

调料

油适量,盐5克,生抽10克,甜面酱10克,黄酱10克,料酒适量,胡椒粉3克,白糖3克,味精3克

1. 主辅料:猪肝、洋葱、尖椒。

2. 把配料洋葱、尖椒洗净切块。

3. 把猪肝洗净切片,放入容器中,加盐、胡椒粉、料酒,葱姜抓匀腌渍5分钟。

4. 挑出葱姜不要,加适量淀粉。

5. 轻轻反复抓匀上浆,然后加少许油,再次抓匀。

6. 热锅凉油,油温4成热,放入上浆的猪肝煎制定型、变色、挺实,盛出备用。

7. 热油,放入葱姜末炒香,放入黄酱、甜面酱。

8. 小火慢慢炒制,加白糖提味。

9. 炒制到酱汁粘稠,放入洋葱、尖椒炒匀。

10. 放入猪肝,加少许味精提鲜。

11. 快速翻炒均匀,即可关火。

材料

新鲜猪肝一块,料酒,白糖,老抽,姜,鸡精,淀粉

做法:酱爆猪肝(8张)1、新鲜猪肝切片后放一点酒,糖,姜,红酱油,鸡精,少许淀粉拌腌大概5-10分钟。2、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐,不要太熟盛起。

3、再放多一点油等油热后,放入猪肝,差不多时再放入红绿辣椒一同炒。翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了。

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