用料
排骨 500克料酒 1汤匙酱油 2汤匙冰糖 50克白米醋 3汤匙开水 适量生姜 5片白芝麻 适量花生油 适量
做法步骤
1、先煲一锅水开水把排骨绰水，然后再用清水清洗干净
2、锅里放入少许油，把冰糖放入小火煮开冰糖
3、直到冰糖煮到焦糖的颜色
4、把排骨放入翻炒
5、再把姜片放入炒出姜片的味道
6、注入开水淹没到全部的排骨
7、加入一勺料酒
8、加入2勺酱油
9、加入三勺白醋
10、盖上锅盖，中火煮35分钟
11、煮到排骨收汁就可以了
12、最后撒上一些白芝麻
13、酸酸甜甜的排骨就做好咯
糖醋排骨做法如下：
原材料：小排500克
调料：冰糖少许、醋少许、生抽、鸡精、盐、葱姜蒜、大料、花椒、食用油、料酒
做法如下：
1、排骨需要提前焯水，焯过水去除血沫，这样排骨腥味去不少
2、排骨焯过水后需要控干水分
3、锅里准备食用油，油温6-7成热的时候，加入冰糖少许，把冰糖炒成糖色
4、然后把排骨放入进去煸炒，把排骨用小火炒，翻炒到2面金黄色
5、然后再加入葱姜蒜、大料、花椒炒香。
6、后加入料酒和生抽、醋、翻炒
7、然后加入适量的清水，这个清水一定要没过排骨，大火烧开，然后转小火慢慢炖，差不多40-60分钟左右，排骨炖透了，锅里还有少量的汤汁
8、最后大火收汁，再收汁的时候可以加入耗油和盐进行调味
9、差不多汤汁收的差不多的时候，就可以关火装盘食用了。
