一般来说，焖大米饭时一碗米放的水量是根据米的种类和烹饪锅具来决定的。如果使用普通的电饭锅或蒸锅，每碗米放水的量大约为1碗到1.5碗，即水与米的比例为1:1~1.5。具体来说，如果使用珍珠米，由于这种米吸水量较多，需要多放一些水；而如果使用东北米、京北米等吸水量较少的米，则可以少放一些水。
如果焖大米饭的碗比较大，比如平常吃米饭的碗，两个人一碗米就够了，三个人两碗米的话，水的量也需要相应调整。具体可以根据米的吃水量来决定，吃水的米按照1.8的比例放水，如果想要口感偏硬一些，可以适当减少水的量。
以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议询问专业厨师或查阅相关书籍。
