步骤1
黄油室温下软化，检查是否软化的方法用手指按压，能轻松地压下说明可以了
步骤2
将糖粉、低筋面粉过筛
步骤3
将糖粉、低筋面粉放入黄油中，用手搓成面团
步骤4
蛋清和一丁点盐放入面团中，用手揉匀
步骤5
将制作好的挞皮放入冰箱冷藏半小时以上
步骤6
马斯卡彭奶酪和奶油奶酪室温下软化
步骤7
加入牛奶隔水加热拌匀
步骤8
加入砂糖和玉米淀粉拌匀
步骤9
再加入淡奶油拌匀
步骤10
芝士馅料要拌至顺滑，没有颗粒，这是口感好的关键
步骤11
取出挞皮擀平，用挞模按压出一片片
步骤12
放在挞模中，用手指按在挞模上面
步骤13
在挞皮上叉几个洞，放在烘焙纸或者纸托，再放些豆子，放在烤箱中层上下火200度烘烤10分钟
步骤14
烘烤好的挞皮放凉，再挤上制作好的芝士馅，扫一层蛋黄液
步骤15
放在烤箱中层，上下火190度，烘烤10分钟即可
