1.豆腐洗净，将豆腐切成1厘米厚度的块状，然后准备料汁，小碗中放2勺生抽、1勺耗油、3克糖、蒜蓉、葱花、小米辣切碎然后搅拌均匀，备用
2.摩飞锅煎盘倒入100克玉米油，将豆腐一块一块的放好，中火开始煎（豆腐容易粘锅，所以不能用普通的锅煎，没有摩飞锅，可以用不粘锅煎豆腐）
3.豆腐煎至两面金黄
4.煎好的豆腐装入盘中备用
5.将之前准备好的料汁倒入锅中炒香，接着掺100毫升清水，然后放入煎好的豆腐，盖上盖子，摩飞锅大火闷煮10分钟（如果是用天然气的不粘锅就小火闷煮10分钟）
6.碗中放一勺淀粉，加入清水调匀，然后将淀粉水倒入锅中，撒上一勺孜然粉，大火收汁，放上葱花，用余温将葱花闷香就行。
1.
食材:豆腐(已切开)、郫县豆瓣酱、蒜末、香葱、水淀粉
2.
烧锅倒油烧热,下入蒜末,加适量的郫县豆瓣酱翻炒翻炒。
3.
接着,加适量的清水。
4.
翻动一下煮开。
5.
然后,下入豆腐晃动动煮开。
6.
最后,加适量的盐。
7.
加适量的生抽。
8.
加入水淀粉。
