敏鱼、酱油、醋、料酒、葱、姜、蒜、大料、白糖。
1、主料：敏鱼
2、敏鱼收拾干净，洗净，沾干面粉。
3、热油锅，放大料瓣，将鱼放进油锅煎制。
4、煎到两面金黄色。
5、切好葱姜蒜备用。
6、兑一碗熬鱼的料汁（酱油，料酒，醋，白糖，水，少许盐）。
7、将葱姜蒜放在煎好的鱼上。
8、倒入熬好的料汁，马上盖上锅盖。
9、烧到收干汤汁即可。
材料：子鱼1条 姜15克 酒酿100克 大蒜3瓣、泡椒15克 生粉 10克 老干妈20克 盐3克 酱油15克
家焖敏子鱼正宗做法步骤：
1 子鱼洗净，对半切开，再切成大块。取一个大碗，放入子鱼块加盐，生抽，生粉腌制10分钟。
2 在等待子鱼腌制的过程中，把青红线椒，生姜大蒜，青蒜切好备用。
3 取一小碗，挖2大勺酒酿，加入生抽，老抽，豆豉干，作为调味料备用。
4 热锅倒油，放入生姜大蒜，然后加入腌制好的子鱼干煎到子鱼表皮变得金黄色，翻面
5 等另一面变成金黄色后，倒入事先准备好的调料，盖上锅盖焖煮10分钟，起锅前撒上切好的蒜段翻炒均匀即可，正宗家焖敏子鱼就做好了。
