原料
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萝卜 (1根)
盐 适量
酱油 适量
十三香 适量
黑胡椒 适量
干辣椒粉 适量
花生油 少许
1/萝卜一根，用清水洗干净，去头去尾，不要去掉皮。
2/将菠萝切成宽厚相同的条状。我切成了大约半厘米的宽的条。
3/之后，将萝卜条在盆里铺满一层，在上面均匀撒上盐。然后在盐上再铺一层萝卜条，再撒盐。一层萝卜，一层盐，如此往复。
4/带上塑胶头套，用手对萝卜揉搓，让萝卜条上沾些盐。
5/将沾满盐粒的萝卜条，摆在篦子上，放到窗外晾晒。夏天大概1到2天，冬天视情况而定。让萝卜条失水，变干。
6/萝卜条晾晒好之后，将其收回，放在盆子里，用清水冲洗一遍。目的是洗掉粘在萝卜条表面的灰尘和多余的盐分。
7/洗干净之后将萝卜条放入盆里，加入干辣椒粉、十三香、黑胡椒、酱油等调味料，进行拌匀腌制，腌制5分钟即可。
8/炒锅内稍微加入一些油，把腌制好的萝卜条放入炒锅内，进行翻炒。当调料炒出香味的时候，即可出锅装盘！
9.美味又好吃的萝卜干熟咸菜做法完成开吃了。
材料：猪肉200克，萝卜干100克，姜片数片，蚝油，生抽，老抽，八角，糖，盐，玉米淀粉，胡椒粉各适量
制作步骤：
1、熟萝卜干用水泡好，将猪肉切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过；
2、置锅放冷水，放猪肉和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗；
3、起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀；
4、放入萝卜干，兜匀；
5、放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜干的面齐平，加适量生抽、老抽、蚝油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右；
6、大火收汁，在收汁时放1汤匙的水淀粉，收汁至浓稠，汁不要收得太干。
