1.将糯米浸泡至少2小时，这将让米粒吸取足够的水分，蒸出来的糯米会更柔软。
2.糯米蒸的时候不能直接倒在一块蒸，要将所有的糯米分摊开来，摊的薄厚均匀，厚度不超过两指到三指厚为宜。
3.蒸煮糯米时，要注意时间和火候。一般蒸糯米的时间为20-30分钟，火候不宜过大，也不宜太小，这样糯米蒸出来的口感不会太软。
1、先将糯米洗净，放在清水中浸泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用拇指与食指就可以碾碎。
2、用蒸饭专用的蒸桶，这样可以使糯米受热更均匀，避免上层中间蒸气多而边部又半生不熟。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，注意蒸锅里的水量，需要不时往里注入一些清水。
