煮15分左右，饺子全部浮起来即可。 食材准备 内馅材料：韭菜 200公克 虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙 外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙 · 制作步骤 1、把韭菜切成小指甲那样小快，汁液一定要留住。 2、打4到5个鲜鸡蛋，在热油锅里摊至金黄熟。 3、弄细碎和韭菜搅在一起，加豆油，香油，酱油。加盐加花椒粉和料酒。这是做馅 4、面要挑高筋的，这样擀起饺子皮既粘又有咬头 5、饺子不要包太大，能盖住拳眼就好，20个左右能装一盘即可
