1-4级猪肉是中国猪肉等级分级体系中的分类。这个等级体系是根据猪肉的肉质特征、肉色、理化性质等因素进行评定的，数字越高表示品质越好。具体的区别如下：
1级猪肉：肉质细嫩、肉色鲜红、肉汁多、肥瘦相称，是最好的猪肉等级。
2级猪肉：肉质稍显粗糙，肉色稍暗，但仍然具有较好的口感和品质。
3级猪肉：肉质较粗糙，肉色较暗，肥瘦比例不甚均衡，口感较差。
4级猪肉：肉质粗糙，肉色暗淡，肥瘦比例不平衡，口感差。
总之，1级猪肉是最好的品质，3级和4级猪肉则品质相对较差。
主要体现在肉质的优劣程度上。
1级猪肉是最好的，肉质鲜嫩，肉色红润，脂肪分布均匀，肉质细腻，口感极佳。
2级猪肉次之，肉质稍显粗糙，脂肪分布较为不均匀，但口感仍然不错。
3级猪肉质地较为粗糙，脂肪分布不均匀，口感相对较差。
4级猪肉质地最粗糙，脂肪分布不均匀，口感较差。
这样的区别主要是由于猪肉的生长环境、饲养方式、饲料等因素所决定的。
1级猪肉通常来自于优质饲养环境，采用科学饲养方式，给予高质量饲料的猪只，因此肉质较好。
而4级猪肉则可能来自于饲养环境较差，饲料质量较低的猪只，因此肉质较差。
此外，不同级别的猪肉在价格上也有所差异，1级猪肉价格相对较高，而4级猪肉价格相对较低。
总之，选择1-4级猪肉时，可以根据个人口味和预算来决定。
如果追求口感和质量，可以选择1-2级猪肉；如果预算有限或者对口感要求不高，可以选择3-4级猪肉。
