材料：
- 绞肉：300克
- 香菇：适量
- 豆腐：半块
- 青葱：适量
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 鸡蛋：1个
- 干淀粉：适量
- 五香粉：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
步骤：
1. 将绞肉、香菇和豆腐分别切成细碎的末。
2. 在一个大碗中，将绞肉、香菇、豆腐、青葱、蒜末、生姜末、盐和胡椒粉加入碗中，搅拌均匀。
3. 加入鸡蛋，并继续搅拌均匀。
4. 慢慢加入干淀粉，一边加一边搅拌，直到肉馅变得稍微粘稠。
5. 将肉馅揉成丸子状，大小可以根据个人喜好调整。
6. 将丸子放入开水中煮熟，捞出备用。
7. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后加入五香粉、葱姜蒜末炒香。
8. 加入适量的酱油和糖进行调味，搅拌均匀。
9. 将煮熟的丸子放入锅中，翻炒均匀，让每个丸子都裹上酱汁。
10. 翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖炖煮一会儿，让丸子入味。
11. 最后，将丸子捞出装盘，撒上葱花点缀即可。
温馨提示：
- 在加入干淀粉的过程中，要慢慢加入，并不断搅拌，以免肉馅过于干硬。
- 在翻炒丸子的时候，要轻轻翻动，以免丸子破裂。
- 可以根据个人口味，适量调整调味料的用量，喜欢重口味的可以多加一点酱油和糖。
- 可以根据喜好加入一些其他的配料，如胡萝卜丁、木耳丝等，增加口感和风味。
下面是具体的做法：
所需材料：
1. 猪肉馅或肉末；
2. 干贝；
3. 干葱花；
4. 盐、五香粉、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清、生抽、糖、姜末、蒜末、香油；
5. 火腿肠、木耳、胡萝卜、西兰花等蔬菜。（可根据个人喜好减少或增加）
做法：
1. 猪肉馅或肉末放入碗中，加入干葱花、蛋清、盐、五香粉、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，然后加入适量水搅拌至肉馅发胶；
2. 把干贝用清水浸泡30分钟，切成小丁备用；
3. 将姜末、蒜末、少许盐炒出香味，加入干贝丁、少许酱油、少许糖翻炒均匀，然后加入肉馅中搅拌均匀；
4. 将肉馅搓成大小均匀的圆形丸子，加入沸水中煮10分钟后捞出；
5. 锅中倒入适量油，放入蒜末、姜末、胡萝卜、木耳、火腿肠等蔬菜翻炒均匀，加入少量淀粉调味；
6. 将煮熟的肉丸放入锅中，倒入适量的水、生抽、酱油、料酒、盐、糖、五香粉，煮10分钟后加入西兰花；
7. 最后淋上香油即可。
五香大溜丸的关键在于肉馅的搅拌和搓揉，让肉馅变得更加细腻口感更好。同时，干贝的香味也是不可或缺的。如果没有干贝可用玉米粒代替，也可以加入虾仁等海鲜提升口感。
