手撕豆腐要做出好吃解腻的味道，可以按照以下步骤进行操作：
准备一块老豆腐，清洗干净后备用。
将豆腐用手掰成小块，掰得越碎越好。
锅中加水放入姜片和豆腐块，煮沸后继续煮3分钟。
煮好后将豆腐捞出装盘备用。
准备干辣椒、花椒和小葱，洗净后备用。
准备鲜贝露调味汁，如果没有也可以用生抽和香油代替。
热锅凉油，等油热后放入干辣椒和几粒花椒爆香，然后将油趁热泼入碗内。
在同一个锅中倒入适量醋和生抽，熬制片刻后关火，将汁子倒入碗内备用。
将小葱和香菜切好后撒在豆腐上。
用调羹把调整好的汁子依次均匀地浇在豆腐上，手撕豆腐就可以开吃了。
手撕豆腐这样做既好吃又解腻，不妨试试吧！
