〖 食材清单 〗芋头150克、淀粉、葱花
醤汁：生抽、香油、蚝油、一点点的盐
〖 制作步骤 〗
1、芋头150克，新鲜的芋头小小个，但是比较的软糯鲜香；

2、上锅蒸熟，带皮蒸熟后稍微放凉了将皮剥掉，放入深一点的盆里，芋头先蒸再去皮，就不会让手沾上粘液发痒了，压成泥；

3、加入适量的淀粉，不用一次性加进去，根据芋头泥的干湿情况逐步增加淀粉的量，直到最后揉成跟平时做馒头一样软硬的面团就可以了；

4、取一小块面团，将小剂子放在手心，一个个搓成椭圆形，丸子一次可以多搓点，放在冰箱里冻着随吃随煮，做早餐比较省事；

5、水开后下锅煮，小剂子明显膨大，全部都浮在水面上，就说明剂子已经煮好了，捞出来过一下凉水，口感会更好，沥干水分备用；

6、先来调个醤汁吧：生抽、香油、蚝油、一点点的盐拌匀；

7、锅里加半碗清水，酱汁倒进去煮一煮，煮开后把芋头小丸子倒进去，汤汁差不多收干的时候加点水淀粉勾芡，稍微翻炒翻炒

让小丸子均匀裹上酱汁后撒点葱花即可出锅，这样做出来的芋头不仅营养丰富，做法也是特别的简单，不用发酵不用揉面。
1. 清洗：将芋头外层的泥土彻底清洗干净，可以用刷子或手擦洗。
2. 剥皮：用刀将芋头的皮削去。注意不要削掉太多，否则会浪费芋头的肉。
3. 切块：将芋头切成大小均匀的块状，方便烹调。
家常做法：
1. 芋头糕：将芋头切成小块，蒸熟后捣成泥状，加入糯米粉、白糖等材料搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟即可。
2. 芋泥：将芋头切成小块，蒸熟后捣成泥状，加入适量糖和牛奶，搅拌均匀即可食用。
3. 炒芋头：将芋头切成小块，放入开水中煮熟，捞出后沥干水分。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入芋头翻炒，加入适量盐、鸡精等调味料即可。
4. 焯芋头：将芋头切成小块，放入开水中焯水，捞出后沥干水分。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入焯好水的芋头翻炒，加入适量盐、鸡精等调味料即可。
