因为食品是人们赖以生存的基础，食品安全不仅损害到个人的身体健康，而且关系到整个食品行业以及社会的稳定。做好食品检验工作，是保证食品安全的主要手段。为了提高食品的安全，需要不断地完善食品质量监督体系，加强食品质量检验人员的职业素质培养和人员管理，引进先进的仪器设备，学习国内外先进的检验理念，提高检验结果的准确性，为食品安全打下坚实的基础。
食品检测个人觉得有以下几方面的作用：
一是检测食品中危害人体健康的因素，如真菌毒素、重金属等，以保证食品安全，二是对于食品的品质和作用进行监测，以保证食品的风味和品质，三是食品检测作为食品监管的一种技术支撑，四是通过食品检测可以对企业生产的产品的真假进行鉴定
