准备需要的食材：田螺肉400克、韭菜100克、洋葱末20克、生姜5克、蒜末10克、红椒10克、花椒2克、白砂糖3克、料酒5ml，食盐、食用油适量。
步骤一：首先将买回来的田螺肉清洗2遍，然后将田螺肉放入到沸水中煮1分钟，时间到后，将田螺捞出放入到冷水中浸泡5分钟。
步骤二：将焯水的田螺肉进行对半切开，如果您买的田螺肉只有黄豆大小，就不需要对半切开了。
步骤三：锅中放入适量的油，油温7成热时，将洋葱末、生姜、蒜末、红椒、花椒全部放入到锅中爆香，接着将田螺肉放入到锅中，大火爆炒30秒。
步骤四时：最后将韭菜、食盐、料酒全部放入到锅中，继续大火爆炒20秒即可起锅食用。
1、把准备好的去壳田螺,用清水洗净以后,去掉水分,
2、把辣椒切成碎末,青椒切成小丁状备用,
3、在炒锅中放油加热以后,放入花椒和辣椒炒出香气,随后把青椒丁入锅炒匀,
4、然后放入准备好的田螺肉,快速翻炒。
5、炒匀以后,加适量料酒,去除腥味,然后加少量食用盐和鸡精调味,炒熟以后直接出锅装盘就可以。
