食材：龙利鱼，西红柿
配料：葱，姜，蒜，香菜，酙酒，盐，胡椒粉，鸡精，食用油；
步骤：
1.将龙利鱼清理干淨；
2.西红柿焯开水去皮切块
3.葱、姜切丝，蒜切蓉，香菜切小段；
4.热锅上油，油热放葱丝，姜丝，蒜蓉爆香，放番茄块下去翻炒几下然后加入适量清水和黄骨鱼入锅加点酙酒大火烧开改小火慢慢炖40分钟后，放盐，胡椒粉和鸡精
用料:
三角峰 1斤半（750克）
泡青菜 半颗
泡姜 2芽
泡红椒 3个
小青椒 3个
龙口粉丝 适量
葱白一段、花椒一小把、小葱2根 生姜少许
大独蒜、八角、三奈 各2个
盐、料酒、耗油、鸡精、猪油、豆瓣酱、白胡椒 适量
冰糖 3颗
菜籽油 适量
酸菜粉丝鱼无刺的做法步骤:
步骤 1 先将三角峰清洗处理干净，然后放入姜粒、葱粒、白胡椒粒（最好用粉）、盐、料酒码味一小时去腥！
步骤 2 准备老坛酸菜
步骤 3 准备工作：首先烧锅开水，将米粉用开水泡发一小时。再把泡青菜、泡姜切丝，青红辣椒切斜刀，葱白切小段，小葱切长段，大独蒜切粗粒（也可切厚片），豆瓣酱剁碎，再准备适量猪油和花椒、2个八角和香叶、3颗冰糖。
步骤 4 锅内放菜籽油，油快烧好时放入猪油。待油烧好后，依次放入配料翻炒2分钟出香味！（顺序：豆瓣酱、葱白、八角、香叶、花椒、冰糖）
步骤 5 锅内大火，放入泡青菜、泡姜、泡红椒翻炒出香味，然后加少许耗油。（这步大概用时2～3分钟）
步骤 6 锅里加适量的水（要没过鱼的量）大火烧开。
步骤 7 锅内放入码好味的三角峰（不要腌鱼的汁水和腌料），然后轻轻转动锅子，让汤汁没过鱼，大火煮3～5分钟。（看鱼大小而定）
步骤 8 锅里转中大火，放入泡好的粉丝和青椒煮至青椒断生，这里最好用筷子把米粉和青椒㓎泡在汤里，注意不要戳到鱼。（这步用时2分钟）
步骤 9 最后放少许盐、鸡精、葱段或香菜，起锅完成！
