菰米的质地结实并具有嚼劲,这是由于糠完整无损,还有所含淀粉也在烘干过程中糊化,随后又在慢慢冷却中变得更靭。味道微甘,菰米的做法与大米不一样,如果直接用水煮的话,吃起来一点香味都没有,要想味道好的话,要加入适量的汤汁来烹饪,最好是加入肉汤,这样做出来的菰米味道可以提升不少,不仅闻起来香,吃起来更香。
菰米的质地结实并具有嚼劲,这是由于糠完整无损,还有所含淀粉也在烘干过程中糊化,随后又在慢慢冷却中变得更靭。味道微甘,菰米的做法与大米不一样,如果直接用水煮的话,吃起来一点香味都没有,要想味道好的话,要加入适量的汤汁来烹饪,最好是加入肉汤,这样做出来的菰米味道可以提升不少,不仅闻起来香,吃起来更香。