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沙姜焗鱼头煲的做法(广东沙煲鱼头的家庭做法)

沙姜焗鱼头煲的做法(广东沙煲鱼头的家庭做法)

更新时间:2024-05-09 20:42:32

沙姜焗鱼头煲的做法

食材用料:

鱼头 一个、 芹菜 适量 、 香菜 适量 、 葱 适量 、 生姜 适量 、 沙姜 适量 、 蒜头 适量

做法步骤:

步骤1/8

配菜沙姜最主要的

步骤2/8

鱼头洗干净用盐腌

步骤3/8

煎的时候放点生粉不容易碎

步骤4/8

准备砂煲,将蒜头、姜放下垫底

步骤5/8

依次放芹菜

步骤6/8、

放鱼头沙姜

步骤7/8

十几分钟有香味飘出来了,勾芡

步骤8/8

香喷喷的沙姜焗鱼头煲就做好了。

1.将鲢鱼头洗净剁成块,加淀粉拌匀;

2.炒锅注油烧至七成热,下入鱼头炸至硬时捞出;

3.待油温热时,下入姜片爆香,放入鱼头炸至金黄色,捞出控油;

4.葱切段,大蒜切成茸;

5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;

6.香菜择洗干净,切成短段;

7.炒锅放入鸡油烧热,下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香,加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉,放入鱼头、老抽烧开,淋入香油,用湿淀粉勾芡,淋入鸡油,倒入烧热的煲内,撒上香菜段,盖盖,沿煲盖淋适量料酒即可。

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