牛肠怎么卤（牛肠怎么卤才能卤得好吃）

步骤1：将牛肠冲洗干净。

步骤2：在锅中倒入半锅水，放入牛肠和卤料（葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮约1个半小时。

步骤3：将剩余的葱洗净后切段；辣椒洗净去蒂，横切成长条。

步骤4：在另一口锅中倒入20克油烧热，放入葱、姜和辣椒爆香。

步骤5：当略微焦黑时，放入煮好的牛肠，调料酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉和卤汁4杯，用小火煮到汤汁收干时淋上麻油，就可以了。