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陕北酸菜炖排骨的做法(陕北酸菜炖排骨家常做法)

陕北酸菜炖排骨的做法(陕北酸菜炖排骨家常做法)

更新时间:2024-05-09 16:40:38

陕北酸菜炖排骨的做法

陕北酸菜炖排骨是一道美味的北方菜肴,以陕北酸菜和排骨为主要食材。它的味道酸爽可口,营养丰富。以下是这道菜的制作步骤:

材料:

1. 排骨 500克

2. 陕北酸菜 1袋(或适量)

3. 土豆 2个

4. 粉条 适量

5. 生姜 3片

6. 大蒜 3瓣

7. 葱 1根

8. 干辣椒 3个(可选)

9. 花椒 1茶匙

10. 八角 2个

11. 香叶 2片

12. 生抽 2汤匙

13. 老抽 1茶匙

14. 料酒 1汤匙

15. 盐 适量

16. 白胡椒粉 适量

17. 食用油 适量

步骤:

1. 准备材料:将排骨切成小块,用清水浸泡1小时去除血水。酸菜洗净,土豆去皮切块,粉条用温水泡软,生姜切片,大蒜切末,葱切段,干辣椒切段。

2. 焯水:将泡好的排骨放入沸水中,加入料酒,煮2分钟后捞出,用清水冲去浮沫,备用。

3. 炒排骨:在锅中加入适量的食用油,放入花椒,小火炒香。加入排骨,中火将排骨炒至微黄。然后加入生姜、大蒜、葱、干辣椒,翻炒出香味。

4. 炖排骨:加入生抽、老抽、料酒,翻炒均匀,让排骨上色。加入足够的热水,放入八角和香叶,大火烧开后转小火炖40分钟。

5. 加入酸菜:当排骨炖至软烂时,加入切好的酸菜和土豆,翻拌均匀,继续炖15分钟。

6. 加入粉条:炖至粉条软熟,加入适量的盐和白胡椒粉调味。

7. 出锅:翻拌均匀后,盖上锅盖焖一会儿,让味道充分融合。然后将炖好的酸菜排骨盛入碗中,即可食用。

这道陕北酸菜炖排骨色香味俱佳,既可单独食用,也可搭配米饭、馒头等主食。不妨尝试一下,让您的味蕾领略北方的风味。

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