材料
酸菜200克，排骨300克
做法
1、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；
2、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；
3、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；
4、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；
5、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝炖五分钟即可出锅。
酸菜排骨是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种简单的做法：
1. 准备材料：排骨、酸菜、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、食用油。
2. 处理排骨：将排骨洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮 20 分钟左右，捞出排骨备用。
3. 处理酸菜：将酸菜洗净，切成小段备用。
4. 炒制酸菜：热锅凉油，放入酸菜段翻炒均匀，加入适量盐、白胡椒粉、生抽调味。
5. 炖煮排骨：将炒好的酸菜放入炖锅中，加入适量清水，放入排骨，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，直到排骨软烂即可。
这样一道美味的酸菜排骨就做好了，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调味料。
