鸭血为什么要少吃（为什么医生说鸭血不能吃）

鸭血含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、铜等矿物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质。

但是，由于鸭血在制作过程中会加入很多添加剂，如亚硝酸钠，这种物质与蛋白质分解的产物，会与血红蛋白结合，长期过量食用会影响人体健康，因此要少吃。