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黑皖鱼煲汤的做法(广东乌鱼煲汤的做法)

黑皖鱼煲汤的做法(广东乌鱼煲汤的做法)

更新时间:2024-05-12 18:33:06

黑皖鱼煲汤的做法

1、青蒜皖鱼汤

原料:皖鱼1条,青蒜2根,姜丝,米酒,盐。

制法:①皖鱼去鳞、腮,切大块;青蒜斜切片

②将鱼、姜丝放入开水锅中煮,水开后稍煮一会儿,

加入米酒、盐,撒下青蒜。

2、红萝卜鱼汤

原料:皖鱼1条,红萝卜1根,姜片2片,削去皮的马蹄(钱葱)5个

制法:皖鱼煎后和上述原料放开水锅中煮,十分钟后再慢火煲40分钟。

3、皖鱼和芋头一起煲,不加姜,做法和煲豆腐一样。

4、皖鱼和苦瓜一起煲,猛火10分钟后慢火的时间不超过30分钟。

5、皖鱼和玉米一起煲,猛火10分钟后慢火的时间不超过30分钟。

原料鲩鱼尾约400至500克,黑豆120克,红豆80克,红萝卜200克,红枣4个,陈皮小半个,姜二片,水适量,盐少许。

腌料:盐半茶匙,酒二茶匙。鲩鱼尾煲黑豆汤制作方法1、鱼尾去鳞,洗干净后抹干水分,加入腌料腌十分钟左右,烧热少油,爆香姜片,再把鱼尾煎至两面黄。

2、黑豆洗干净后吹干豆身,用慢火炒至豆衣裂开;洗干净红枣和红豆,红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块。

3、加水适量,放入陈皮先煲滚,将各材料加入煲滚一刻钟,然后改慢火再煲二小时,下少许盐调味即成

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