是一种非常受欢迎的甜点，以下是商用版花生糖的制作方法：
所需材料：
花生仁 500克
砂糖 500克
水 150克
玉米淀粉 100克
柠檬汁 1汤匙
植物油 适量
步骤：
准备花生仁，用刀切碎，以便在制作过程中更容易搅拌。
将砂糖和水放入锅中，开中火加热至砂糖完全融化。注意不要煮沸，以免糖浆变得太稠。
当糖浆变得透明，加入切碎的花生仁，搅拌均匀。
加入玉米淀粉，继续搅拌均匀，使花生仁均匀地裹上淀粉。
加入柠檬汁，搅拌均匀，使花生糖更具光泽。
将锅放在火上，用中小火加热，同时不断搅拌，以免糖浆粘锅。
当花生糖变得浓稠时，用刮刀将花生糖倒入铺好烘焙纸的烤盘上。
撒上一层薄薄的植物油，用手轻轻压平花生糖。
让花生糖在室温下冷却，然后放入冰箱冷藏数小时，使其变得硬实。
取出花生糖，切成适当大小的方块，即可食用。
注意事项：
搅拌时要注意力度，避免花生糖过硬。
搅拌时要注意火候，以免糖浆烧焦。
烤盘和烘焙纸要提前预热，以免影响花生糖的质量。
1.花生仁先炒脆并精选：糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃时揭盖，再煮片刻，至125℃时下黄油，边炒边熬制，至140℃左右时端锅。
2.端锅后下奶油：先将奶油用水调全成浆糊状，边下料边炒动，下锅后炒动20～30次，即可倒上案板，摊开、刮平，冷却后用滚刀成型。
