主料
酸萝卜，冰冻的鸭子
辅料
新鲜姜片少许，酸菜少许，泡菜泡姜适量
猪油少许
第1步、老鸭解冻后，剁小块，清洗干净。
第2步、冷水下锅，准备焯水备用。
第3步、开锅后打掉浮沫，改中火焯两分钟即可捞出沥干水分。
第4步、控干水分。
第5步、热锅，放入一块猪油，放入新鲜姜片爆香。
第6步、倒入焯水后的鸭肉，煸炒两分钟，关火。
第7步、从坛子里捞出泡菜泡姜和老萝卜
第8步、改刀切小块。
第9步、切好的酸菜连同刚才炒好的鸭肉一起放入高压锅里。
第10步、加入没过鸭肉的水，盖上盖子启动汤类功能，大约一个小时二十分钟左右即可。
1.仔鸭宰杀，去血污后，放入清水中漂净；酸萝卜切成条。
2.将切好的萝卜条一半放在鸭腹内，另一半待用。
3.锅置火上，加入清水，调入料酒、姜、葱、胡椒粉、酸萝卜，待烧开后放入仔鸭，改用小火慢煨1小时左右，然后将仔鸭捞出放入盛器中，汤汁捞去渣，倒入装鸭的盛器内，加盖上笼蒸3小时左右就做好了
