用料
多宝鱼 1条，蒸鱼豉油 2勺，葱 适量，姜 适量，洋葱 1/5个，盐 适量，小米辣 2个，香菜 1根，白糖 适量，清水 3勺
做法步骤
步骤 1
多宝鱼去内脏洗净控水，表面打花刀
步骤 2
用姜片和少量盐给鱼做个全身按摩 处理好的多宝鱼上锅隔水大火蒸8分钟
步骤 3
姜切丝，洋葱切条，葱切葱花，香菜切段，小米辣斜切细丝
步骤 4
蒸好的鱼倒掉盘中蒸出来的水，排上葱花
步骤 5
另取一锅，加入适量油烧热，下入葱、香菜、洋葱、姜爆炒出香味，炸成料油
步骤 6
把料油淋在葱花上，材料留在锅内
步骤 7
不用换锅，在锅中加入2勺蒸鱼豉油，加入3勺清水和适量白糖，搅拌均匀煮开成淋汁。
步骤 8
把料汁均匀的淋在鱼上即可。
多宝鱼鱼背改刀，加料酒盐鸡精味精葱姜蒜腌制半个小时，上锅蒸熟，出锅以后撒葱花香菜浇一勺热油就可以了
