花甲螺 1斤
蒜 2根
蒜米 3瓣（大颗那种）
姜 适量
红辣椒 3个
爆炒花甲螺的做法步骤
1、将配料姜，蒜，蒜米，辣椒洗干净。姜切丝，蒜切断，将葱白分开，蒜米切片，辣椒斜切小段。
2、锅烧热，加入油，盐，和之前一起切好的配料，蒜青那段不放。爆炒炒出香味。
3、加入花甲螺翻炒几下，再放酱油，耗油，翻炒，加入之前留下的蒜青，翻炒几下，盖上锅盖焖至花甲完全开口，即可入盘。
材料编辑
花甲螺一斤，葱姜切段，酱油三汤匙，鸡精少许，盐少许
2做法编辑
注意事宜
1、葱姜切段
爆炒花甲螺
2、爆香葱姜，最好先放姜，等出了香味了再放葱
3、倒入花甲螺，多翻炒几次
4、盖上锅盖，等三到四分钟，时间视花甲螺的数量而定
5、三到四分钟后，花甲螺张开嘴巴就是熟了，再翻炒两下。看看有没有没张嘴的
6、把花甲螺铲出，因为花甲螺会出很多水，那个汤就不要了，把汤沥干
7、倒入油，热了以后倒入辣椒，翻炒，变软
小贴士
辣椒变软以后倒入铲出的花甲螺，翻炒几次，倒入生抽三汤匙，再翻炒，放鸡精，盐适量，最好能试着味放，因为花甲螺本身就是海鲜是咸的，所以盐少放点。
