卤菜时放料包后还放盐吗（卤菜放香料好还是直接放卤料包好）

要放盐。

料包里只有八角，香叶，花椒，桂皮，白果等等这些干贷调料，这些调料中是没有盐份的。卤菜时还要放一些含有盐份的调料，比如生抽，老抽，豆瓣酱等等，这些调料中的盐份是不够卤菜的调味，所以卤菜时是要放盐的，但不能放多，要根据一定比例来放。

所以，卤菜时先放调料包后，在一定的时间内是要放盐的，时间要把握好。

不用的。买的卤料包不需要加盐的，也不需要加其他的调料，卤料包中调料是比较足的，都是根据比例调配好的，如果另外再加盐，会导致做出来的菜太咸。