红薯干面不是理想的食品，偶尔吃一次，调剂下口味可以，想常吃，最好的搭配是与黄豆混合，比例黄豆六，红薯干四，打磨成面粉，这样的面粉做成的面条，富含黄豆的营养，又调和了红薯干面短板，如果炸点葱姜肉丝，或者炸点葱姜萝卜丝，下出来的面条一样可口。
红薯干面好吃的做法如下↓
1首先，需要先要选择红薯，市面上的红薯干有非常多种，紫薯的，桔黄色，薯色的等，相对比较好吃的是薯色的，它的原薯是白色的红薯
2白色的红薯单煮不是很好吃，太软并太甜了但如果用来做红薯的话却刚刚好，做红薯可选择白色的
3买回红薯后，可放在阴凉的地方，让红薯略蔫并且在太气非常好时，将红薯洗净蒸煮
4先准备一些晒红薯的器具做准备，将红薯煮熟后，把红薯的外皮去掉，再将去了皮的红薯切成想要的大小，放在晒红薯的器具上晒太阳
5如果天气好的话，一般有一天就会晒的略干，这时需先准备一些淘米水，在红薯干晒有半干的状态时，将半干的红薯放入淘米水中全全浸过拿出再继续晒太阳
6淘米水可让红薯晒干后也会很软，同时还有米香， 红薯需要的干度自己可以把握，感觉有嚼劲就可以了
