材料
红薯干面 半斤
芹菜 1把
香干 2块
胡萝卜 半根
杏鲍菇 1个
葵花子油 适量
酱油适量
鱼露适量
做法
1、香干切片、胡萝卜切片、杏鲍菇切片、芹菜切小段。
2、水烧开煮面，这干的手擀面容易熟，不需要煮太久，大约10来分钟就好。
3、煮同时，热锅冷油，先下香干翻炒，可以炒老些。
4、盛起香干，用余油继续炒胡萝卜和菇。
5、待变软，下芹菜和香干一起炒，加酱油和少许鱼露，再适量加些清水，水可以稍稍多放些，因为这样面会更滑溜。
6、稍稍开几开就可以盛起，和汤汁一起浇在煮好的白面上，这样的面少油，比较健康。
1 放开水锅中煮熟，剁成末，放入肉馅、盐、酱油、葱花、花生油、味精调匀备用。
2 红薯粉用开水和成面团，静置备用。
3 均匀地分成小剂子。
4 压成小皮。
5 包上馅子，包好了
6 都放在蒸锅上，大火烧开蒸15分钟即可，出锅可以吃了。
注意事项
地瓜面粉直接和面会发散，用开水和面就不发散了，吃起来比较有劲道。
