我做了变蛋 过了7天后 打开一个看看 结果像水一样 是不是做坏了（变蛋一个月没有凝固怎么补救）

做的过程中哪一步不到位，或者碱的量放少了（要用烧开的水等冷到能下手再放碱，放碱的多少一放下去一个鸡蛋只露出水面像铜钱那么大的面为刚好），或者你密封的不好