1、菜板鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，撒上盐，糖，料酒。

2、撒上姜末，蒜末。辣椒末。

3、锅里水开，隔水蒸12分钟左右，关火，闷2分钟拿出来。

4、把蒸鱼水倒掉，加些蒸鱼豉油。

5、在鱼上均匀撒上葱花。

6、在葱花上倒上热油即可。
1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。
2、在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。
3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。
4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟
5、起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。喜欢蘸料的话，在姜茸中放入生抽即可。这种清淡鲜香的东东我是不蘸料的.
